おやき

信州の郷土食「おやき」

 

 

 

 

 

 

 

 

皮はふわっとしてるもの、ぺたっとしているもの、厚いもの、薄いもの、

 

具は野沢菜、なす、かぼちゃ、切干大根、、、

 

甘いもの、辛いもの、蒸したり、焼いたり、、、

 

「おやき」と言ってぱっと浮かぶものはきっと千差万別。

 

これは母の野沢菜のおやきです。

 

皮は中力粉と砂糖とベーキングパウダーでふわっとしていて、

 

野沢菜は自家製で甘くなく、

 

これが一番すき。

 

たくさん作って冷凍しておいていつでも食べられるしあわせ。